马上就要放假了，不知道你的出行之路安排好了么？要说在出行过程中，出现率最高的餐食，那除了方便面就是各种各样的速食。

　　常见的有自嗨锅和自热米饭等。但是最近一条新闻冲上热搜，说自热米饭中的大米不是正经大米，是塑料制成的！这是真的吗？

　　首先先明确的说一下这个谣言！肯定是错误的！要知道把塑料做成大米的工艺成本远比普通大米高，在食品安全方面也过不了关，所以大家基本上不需要过多的担心自热米饭中的大米是塑料做的。

　　健康先放一点，这个成本一下子就上去了，商家再想让你吃塑料也不会增加自己的成本你说是不是？

　　自热米饭中的米有可能可以分为再造米、α米和无菌米饭三类，主要的组成原材料都是大米。再造米就是我们常见的大米，除了常见的大米，还有α米和无菌米饭两种。

　　α米其中的α指的是一种工艺，通俗来讲就是，把米饭弄熟... 那这 α 化米饭呢，就再比无菌米饭多了一个干燥脱水处理的过程，可以通过像做方便面脱水蔬菜包的类似热烘或者冻干工艺，让米饭变得干燥。

　　目前用得较多的还是再造米，再造米的制作的过程是：将米粒粉碎后添加（或不添加）一些其他配料（如淀粉等）以及食品添加剂，经过挤压蒸煮熟化，然后冷却造粒成形。

　　“重组大米”在生产的全部过程中会损失一些B族维生素、蛋白质等营养素，而人体对“重组大米”的消化吸收速度相对更快，使得它的升糖作用更明显，加上自热锅里的配菜经常荤多素少，油、盐、糖也容易超量，所以自热锅的营养价值会差一些。

　　自热锅作为方便餐食，能够迅速填饱肚子。在应急状态下或在路途中，自热锅是一个不错的选择。

　　首先就是先确定购买的食物是不是正规生产厂家的，使用的盒子等是不是真的耐高温。正常的情况下正规生产厂家出产，正规商家售卖的产品都是经过国家检测没问题的。这就让我们注意绝对不能去买三无产品，哪怕它可能会便宜一些，但是健康更重要！

　　在使用前先观察包装是否完整、无破损，还有是不是在保质期内，不购买标签信息不全的产品。一定要认真阅读加热包操作说明，避免烫伤。达到建议的加热时间，食物熟透后即可食用。

　　自热锅本身虽然在营养上有几率存在一定劣势，但是对于没时间或者没有地方吃饭的人来说，并不失为一个好的选择。

　　不得已的时候能选择自热锅来吃饱饭，但是并不建议天天吃~有时间还是希望我们大家可以吃一些健康的食材来保证身体的营养哦~

　　个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀～