南都讯春运返乡高铁上，也能吃上平价的“家常饭”。1月27日12时许，在G80次列车上，餐饮服务员为预订餐食的陈先生送去了一份川味宫爆鸡丁饭，这是广铁集团新推出的一款标价15元的餐食。据介绍，为更好服务旅客，广铁集团在途经广州、深圳、潮汕、长沙、怀化等城市的400多趟高铁列车推出“一份家常饭”工程，连续上新16款价格从15元到30元平价优质套餐，使30元以下的平价餐到达22款。

  跟着春运正式到来，现在广铁集团连续对管内广东、湖南、海南三省高铁列车上冷链餐供给完成四大晋级，主推一份平价优质家常菜，让旅客吃得愈加适意高兴。

  为保证群众化、普惠化和差异化需求，让旅客吃上价格实惠、品类繁多的列车餐食，担任研制、配送的广铁集团动车餐饮公司经过冷链中心厨房重复实验调整，不断推出新定版餐食物类。

  新定版的餐食15元的有7款、26元的有4款、30元的有11款，算计22款。这些平价新餐食包含鱼香肉丝、红烧鱼块、胡萝卜炒肉、东安仔鸡等，这些家常饭将不断冲击旅客们的味蕾。

  “咱们依照集团公司客运部和经开部的要求，提质不涨价。咱们坚持薄利多销，施行微赢利运营，让广阔旅客吃到更多平价优质家常饭。”广铁集团动车餐饮公司有关担任人潘可介绍。

  每一道群众熟知的好菜，都是一方水土养成的共同口味，代表家的滋味，怀念的滋味。

  为满意各地旅客不一样的品种的口味需求，广铁动车餐饮公司在新餐食研制中重视表现地域特征，以湘、粤、川菜风味为主体，闽菜、客家菜风味相辅。一起，经过合理调配辅菜，丰厚套餐养分组合。

  “咱们经过ERP大数据分析，依据不同线路旅客的口味喜爱、饮食上的习气、消费习气等改变要素，施行‘一车一策’的配发计划，完成精准配餐，更好地向旅客供给个性化消费挑选。”潘可介绍，广铁集团高铁餐饮供给此次大晋级，除了新推出很多地方风味的荤素调配菜品，还为素食旅客预备了两款“全素餐”。

  此次新推餐食从原材料、选材部位、餐盒等方面全方面进步质量，给旅客最直观的感触便是：“本年春运高铁餐盒更大更重了！”这在今日高铁众多点餐旅客反应中得到了印证。

  广铁集团依照国铁集团关于客运提质作业要求，环绕让旅客享用实惠的准则，依托上下游产业链贯穿的优势，加强对餐饮原材料质量和选材部位把控，对收购途径做全面晋级，并将进步的本钱悉数用于进步餐食质量。

  “咱们依照集团公司客运部和经开部的要求，添加了高铁餐饮品品种，一起对份量也进步了。”潘可介绍，以15元的鱼香肉丝为例，和老款餐盒比较，新餐盒盒型从单格盒晋级为大容量三格盒，餐食总重量添加70克，主荤从17克鸡肉晋级为30克猪肉，并添加素菜30克，餐食感官和性价比均有明显进步。

  “别的，除少数特征菜品，大部分餐食均选用饭菜分装，漂亮大气的一起也更便利旅客食用！”潘可说。

  “坐上高铁回家新年是老百姓新年期间的大事，咱们绝不能在冷链安全上有半点大意。”担任冷链检验的作业人员莫耀华说道。广铁集团动车餐饮公司依据餐食托付定制规范，细化到餐食总重、主、荤、次荤、素菜、爽口配菜、米饭等单项检验规范，并拟定餐食样板图片用以对照检验餐食形状。

  在广新东莞食物分厂的作业区内，穿戴全套防护服的作业人员正有条有理地繁忙在自动化产线上，而一旁的监控不分昼夜地记载下了眼前的全部，这是广东区域高铁冷链供餐中心厨房的一角。

  “咱们厨房能轻松完成规范化、规范化、数字化、系统化运营办理，制造的过程可经过监控室全程回溯查看。春运来了，咱们都在紧锣密鼓地进行供餐预备。”厂区有关担任人廖豪放骄傲地介绍。

  依据广铁集团要求，除工厂每日对产出的餐食进行检查外，广铁集团客运、劳卫主管部门每月还将不定期上车随机检查制品克重和卫生安全，保证旅客餐食名副其实，安全可靠。