米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。自治区食品药品监督管理局工作人员介绍，米粉的生产的基本工艺一般为：洗米浸泡磨浆过筛出粉（调浓度）蒸粉摊凉包装出品。目前南宁市场上销售的主要以湿米粉为主。除现做现卖的生榨米粉、卷筒粉和干米粉以外，仅以加工厂生产供应的米粉，每天产量达30万公斤，约合100多万份，亦即南宁市区居民每天平均每2人就有1人食用米粉。

　　据了解，南宁市目前有获得食品生产许可证的米粉生产企业25家，日产量30万公斤。其中鲜一阁食品厂为大型生产企业，日产量达8万公斤；其余为中小型企业。所有米粉产品均经包装后出厂销售。全市有销售米粉的企业和个体工商户约700户，其中绝大部分为集贸市场中的个体工商户经营形式。从事米粉经营的餐饮单位约5600多家，平均每家每日出售米粉75100公斤。90%的米粉店使用的米粉由南宁市米粉生产厂家供应，10%由店内自行制作如肠粉店、生榨米粉店等。

　　如何加大食品安全宣传培训力度，深入宣传食品安全法及其实施条例等法律和法规，增强食品生产经营主体的食品安全责任意识？广西食品监管部门认为，必须强化对食品生产经营者的教育培训。坚持“先培训后上岗”的原则，受训对象每人每年接受培训的时间不可以少于40小时。建立培训制度，分期分批有计划地开展对米粉饮食业管理人员及从业人员，尤其是企业负责人和质量安全管理员以及小作坊、小摊贩、小餐饮从业人员开展有关规定法律法规、行业道德伦理和食品安全知识的培训教育，有明确的目的性的开展米粉食品安全标准、管理和专业相关知识宣传和培训，增强米粉生产经营者的法制意识、诚信意识、首责意识和从业素质。逐步加强对米粉生产企业的规范化管理，健全企业诚信和自律机制，促进米粉生产行业健康规范发展，全方面提升企业食品安全管理能力。

　　35℃以上高温卷土重来！广西闷热“桑拿天”将上线年不变，南宁市长塘横渡汇聚两岸烟火气