谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小米、荞麦、大米、小麦、燕麦等为主要的组成原材料加工成片状再加入牛奶（冷食）或稍煮沸片刻（热食）就可食用的早餐食品。谷物一直是我们的主食，谷物消费在我国居民膳食营养结构中占有

  谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上必不可少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。下面介绍一下常吃谷物的9种好处：

  1.富含纤维，预防肠癌：吃全谷物的一个重要原因是为了摄取纤维。2片黑面包能获取5.8克纤维，同样重量的白面包只能获取1.9克纤维。摄入足量纤维能够在一定程度上帮助控制血糖，降低低密度脂蛋白以及减少患肠癌的风险。

  2.降低胆固醇，保护心脏：全谷物不仅能防止身体吸收胆固醇，还可以降低甘油三酯，这两种都是导致心脏病的重要物质。

  3.控制体重：在超过12年的追踪研究中，吃高纤维营养餐的中年男性和女性比那些制谷物的人普遍要轻3斤。

  4.精力更充沛：全谷物含有抗性淀粉，不容易被消化，从而燃烧更多的脂肪和激素，让人感觉精力更充沛。燕麦粥和糙米都是抗性淀粉的主要来源。

  5.调节血糖：与细粮相比，全谷物能够帮助控制血糖骤然升降。一项研究中表明，很少吃全谷物的女性与每天吃两至三份全谷物的女性相比，后者患有糖尿病的风险比前者低30%。

  6.减少哮喘风险：多吃全谷物可以有效的预防哮喘和过敏性体质。研究发现，婴儿时期就吃燕麦的儿童比等到5岁才开始吃的儿童更少患有哮喘或者过敏性鼻炎。

  7.降低患癌风险：数据证实，全谷物消耗能降低患某些癌症的风险，如大肠癌、乳癌及胰脏癌。

  8.保护牙齿和牙龈：研究显示，消耗大量全谷物的人群比远离全谷物的人患有牙龈疾病的风险低23%。

  9.帮助长寿：研究之后发现：每星期吃4到7餐全谷物的妇女比吃很少全谷物的女性早亡风险低31%。

  谷物早餐（BreakfastCereals）是以谷物玉米、黑米、荞麦、红枣、大米、小麦、燕麦等为主要的组成原材料加工成片状再加入牛奶（冷食）或稍煮沸片刻（热食）就可食用的早餐食品。这类食品特点是：

  （1）有益于身体健康。早餐谷物食品原料是各种五谷杂粮，富含食物纤维，对身体有一定保健作用。

  一、谷物包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。燕麦、小米、玉米碴、黑米可以熬粥，小麦、燕麦、黑麦等等能做成面包。

  二、从营养学角度，早餐吃谷类食物是很好的。谷物早餐富含有益健康的膳食纤维，不仅仅可以降低血脂、克服便秘，更能大大降低胆固醇，有益心脏健康，是适合现代家庭各年龄成员的理想营养早餐。最好是由多种谷物精制而成的多谷复合早餐，如大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等谷物，能够持续释放能量，可提供对人体至关重要的10种维生素和矿物质，满足人体上午所需。

  2、每顿早餐能量分配比例，12％来自蛋白质，28％左右来自脂肪，60％来自碳水化合物；

  5.面团分别做成橄榄形状，喷上水，放烤箱35度左右，继续第二次发酵，40分钟后取出；

  6.用刀片在面包上划一个口，喷水，200度，中层，25-30分钟面成焦黄色就好。

  究竟怎样的早餐才算得上营养均衡呢？营养学家研究证明，营养早餐应包含7+1类食材：谷物、乳制品、蔬菜、水果、蛋、肉类+坚果，包含这些的早餐才称得上营养全面的完美早餐。

  蛋饼：既补充能量，同时为身体提供蛋白质，美味又营养，挑食的小朋友也一定会喜欢。

  燕麦粥：可降低胆固醇，预防心脑血管疾病，富含膳食纤维，润肠通便，是减肥人群良好的早餐谷物。

  蒸玉米：富有丰富的胡萝卜素，缓解眼疲劳，丰富的不饱和脂肪酸可预防高血压，是老年人不错的早餐选择。

  馄饨：馅料选择丰富，有肉有蔬菜，蛋白质和维生素通通补齐了，尤其适合冬天早餐，暖胃又暖心

  黑米奶香馒头：黑米富含花青素，对抗自由基，延缓衰老，滋阴补肾，是爱美女性早餐的不二之选。

  面包：超市购买的面包往往存在糖分高，添加剂多等问题，多吃不利于身体健康。

  2004年5月美国全谷物理事会对全谷物的官方定义是：全谷物或全谷物食品应含有整粒谷物种子中所具有的全部组分和天然成分

  。如果谷物被加工过（例如碾碎、碾压、挤压或烹煮），这样的产品应该具有和原始谷物种子相当比例的营养成分。

  关于全谷物食物，美国食品和药物管理局认为，有些谷物具有完整的或经过碾磨、压碎或压片的颖果，它们的主要组成成分包括

  胚乳、胚芽和麸皮，并且和原始颖果存在相似比例，这样的谷物制品被认为是全谷物食品。而在中国，暂时还没有对全谷物或全

  根据美国全谷物理事会和美国食品和药物管理局，全谷物最重要的包含籽粒苋、大麦、荞麦、碾碎的干小麦、玉米（包括爆米花）、

  对于100%全谷物标签：每份至少含16克全谷物，产品中所有谷物均为全谷物。

  研究表明，吃粗粮代替细粮能降低很多慢性病的风险。根据美国全谷物理事会官网的资料，全谷物被反复研究证明的主要好处包

  括：中风的风险降低30-36%、2型糖尿病的风险降低21-30％、心脏疾病的风险降低25-28％以及更好地维持体重。

  最近的研究则表明，全谷物还能降低哮喘的风险、维持颈动脉健康、减少炎性疾病的风险、降低大肠癌的风险、维持血压正常、

  1.首先看看成分表里是否带有“全”字，比如全燕麦、全麦面粉、全谷物玉米等。

  2.有些食品即使标注了“多谷”“高纤维”“全麦”等，但其实只是添加了麸皮，缺少胚芽，不属于全谷类。

  3.选燕麦片时，尽可能地选择“纯燕麦片”，而不是添加了各种成分，如白砂糖、植物油脂粉等的“营养燕麦片”。

  4.尽管没办法保证所有粗粮都是全谷物，如有些全麦面粉缺少胚芽，不属于全谷物。但仍然建议多选购这些粗粮。

  美国人的生活方式传染到世界各地，美洲、亚洲、澳洲的大多数城市人都向他们学习。汉堡早餐跟着肯德基、麦当劳来北京很多年了，上班族经常会选择途经的快餐店买个方便的汉堡，拿着杯可乐、红茶或者橙汁就上班去了。

  欧美的早餐有些类似，在德国差别也不大，有时间就去自助餐厅，但是比较贵。在家里吃的比较多，果酱抹面包(咸面包较多)、煎鸡蛋、咖啡、果汁，蔬菜沙拉、水果沙拉任选。餐桌上有很多肉类，香肠或者培根，而且口味都比较重。

  意大利人的早餐很喜欢咖啡，咖啡是欧美大多数人离不开的东西，甚至喜欢黑咖啡。一般来说，可能早餐咖啡，午餐咖啡，晚餐还是咖啡。其实很多餐厅和咖啡馆早上都提供早餐，品种很丰富，牛角面包、黄油面包、各种点心、果脯以及杏仁、榛子等坚果碎、奇异果和PIZZA。

  去泰国旅游的时候，只能在酒店吃星级早餐，越是高档酒店，早餐越相似，都是面包、水果、果汁等。而泰国人常吃的早餐是小摊小店的牛肉米粉，有一种特制的粘稠状的汁儿，浇上之后美味无比。也有喜欢早上吃汤饭的，里面加上咸菜和花生碎，比较接近中国闽南地区的口味。

  日本提出“一杯牛奶强壮一个民族”，所以他们的国民整体身高才增长了不少。注重营养的日本人早餐也有两种吃法，传统型会吃一些米饭，搭配咸菜和汤。忙碌的上班族没时间准备的话也经常吃两片面包，喝点牛奶，匆匆了事而已。

  中国人的早餐在北方显得最简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。返回搜狐，查看更加多