11月26日，青岛农业大学食物科学与工程学院于食物楼会议室举办食物科技文化节系列活动之第二届食物发酵立异创业竞赛。学院教师谭海刚、黄国清、张名爱、赵方圆、陈铁军担任评委，共有18个部队进入决赛。

　　竞赛由PPT报告和现场辩论两个部分所组成，各团队同学紧紧围绕项目的立异创业主题完结效果展现和辩论。其间，“海藻酸钠微球对溶菌酶的吸附效果的研讨”项目负责人论述了海藻酸钠微球对在蛋清中选用复凝集反响提取溶菌酶的推进效果，并经过研讨远景、试验内容、数据出现、项目使用多方面展现了研讨进程，最后向教师展现了提取的样品。“粉色情人节”啤酒的制造流程与工艺项目主讲人向评委教师展现了制造的啤酒，并提出了上面酵母和下面酵母在不同工艺条件下对啤酒质量的影响，然后分层增加不同酵母和花生酱、果酱等丰厚啤酒口味，以习惯广阔女人顾客的需求。“高维C功用性蜜柚果酒”则主要以从不同PH对发酵后蜜柚果酒风味的影响和从果皮中提取蜜柚精油完成蜜柚的全果使用为特征进行辩论和展现，取得了好评。

　　经归纳鉴定，“使用海藻酸钠微球从鸡蛋清中别离溶菌酶的研讨”“粉色情人节”啤酒的制造流程与工艺等四支部队取得一等奖；高维C功用性蜜柚果酒等六支部队取得二等奖；杏仁短肽的发酵工艺及其功用活性研讨等八支部队取得三等奖。