辣条虽好吃，但也时常伴随着“不卫生”、“脏乱差”等标签出现。我国辣条产业要想改善这一消费认知，还需建立起自动化生产线来保障食品安全。

  日前，郑州某食品公司生产的辣条被检出不合格。辣条是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要的组成原材料做成的一种食品，作为一种零食，在我国有着非常大的消费基础。辣条虽好吃，但也时常伴随着“不卫生”、“脏乱差”等标签出现。我国辣条产业要想改善这一消费认知，还需建立起自动化生产线来保障食品安全。

  在中国的饮食文化中，有种别具一格的文化，也就是近年来意外走红的大众零食辣条。作为一种休闲零食，得益于行业的监督管理力度增大和辣条成功的网络在线营销模式，辣条的产业规模正在逐年扩大。多个方面数据显示，我国辣条销售规模从2009年的170亿元达到2018年的600亿元，行业每年保持30%以上同比增长。

  但是，在辣条产业内，仍有不少企业采用“小作坊式”生产，食品安全质量安全不过关。而若是食品安全质量安全出现一些明显的异常问题，对企业的影响势必是弊大于利。因此，对于生产企业而言，还需利用自动化加工设施来取代人工生产，促使生产模式由粗放型向集约型转变，防范食品安全问题。

  目前，食品加工设施研发应用为辣条生产提供了强大的生产助力。据悉，一条辣条自动生产线，包括面粉膨化设备、切段设备、震动送料设备、调味品送料设备、混合设备、称重设备、辣条包装设备等等。自动化产线可以在一定程度上完成高效率生产，还能减少企业的人力成本，降低人工对食品的污染概率。

  对于大规模的辣条生产企业来说，想提升产品的市场竞争力，提高生产力的方法还需依靠技术。通过引进自动化、智能化技术，来实现自动化生产。并且，在技术人员的努力下，生产设备的性能越来越强大，智能自动控制、数字化、网络化控制技术、传感技术等应到食品机械中，功能模块日渐完善，智能化趋势明显，为公司能够带来更高的产出效益。

  值得一提的是，政府对于辣条产业的监管不断加严。去年年底，市场监管总局发布关于加强调味面制品质量安全监管的公告。公告中明确说，对辣条类食品统一按照“速食(调味面制品)”生产许可类别来管理，生产企业要参照《中国居民膳食指南》有关要求，改进生产的基本工艺，改善产品配方，制定食品企业标准，降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量，不得超范围、超限量使用食品添加剂。

  这等于给辣条生产企业上了“紧箍咒”，企业要按标准做生产，同时要改进生产的基本工艺。利用自动化设备简化生产管理、增强生产技术和生产服务，更好地适应连续性，并行性，比例性和平衡性的要求，实现快速交付高生产率，高需求的产品。

  业内人士表示，辣条具有草根性、民族性及原创性，是传统食品工业化的具体体现。而我国辣条企业要想推进行业发展，关键是拧紧生产链条。通过引入自动化设备实现流水线生产，降低人工参与度，终结行业乱象，推动行业标准化、规模化发展。