休闲食品也被称为“零食，其具有非正餐、快消品、涵盖广、即食性等特点受到了越来越多不同年龄阶段的喜爱。除了满足那群消费的人的休闲娱乐和喜好需求外，休闲食品也正慢慢的变成为“一日三餐”中的“第四餐”，同时，在众多消费者生活中形成了一种消费“新食尚”潮流。休闲食品广受欢迎的同时，也为相关食品机械制造业带来了发展契机。

  根据有关多个方面数据显示，我国休闲饮食业发展十分迅速，2010年休闲食品市场规模达到4014亿元，2015年已增长至7355亿元，年复合增长率接近13%。2016年休闲食品零售市场规模更是逐步扩大，约为8224亿元。仅仅三只松鼠、百草味、良品铺子、来伊份、盐津铺子、好想你等国内知名零售品牌在2016年的销售额就已达到200亿元左右。行业专家预测，到2019年我国休闲饮食业产值将达到1.99万亿元，小品类休闲食品产值能达到1.04万亿元。2016-2019年年复合增长率预计可达到12%左右。在此期间，我国休闲饮食业将呈现出长期稳定增长的态势。我们大家都知道，休闲食品最重要的包含糖果及蜜饯、膨化食品、卤制品、面包糕点、饼干及炒货类等等。从休闲食品类别来看，糖果及蜜饯类产品占比最大，目前已占据整个休闲食品市场的约三分之一，膨化食品次之。虽然休闲卤制品起步较晚，市场规模较小，但是近些年发展相当迅猛，未来还有很大的发展空间。

  随着休闲食品市场规模逐步扩大，众多企业也纷纷加入其领域，希望有机会能够分得“一杯羹”。不只有我们耳熟能详的知名品牌，有些地区也加码休闲食品领域。如，中国西部正式开工建设农产品冷链物流中心二期项目，该项目覆盖休闲食品、干货、米面粮油等五大类商品；还有就是，鞍山市公布并下发《鞍山市人民政府关于加快农产品加工业发展的实施建议》，其中，就包括要着力引进体量大、牵动性强的休闲食品大项目，加快项目投产；为了推进早餐示范工程及主食产业化试点，乌鲁木齐市经济技术开发区开始投用鲜食加工物流园。其中，还增加了休闲食品项目等。虽然这些区域的休闲食品规模不是很大，但是在我国休闲食品市场中也能占据小部分份额。若要工厂化、机械化生产加工，相关加工设施都是必不可少的。

  从总体上看，我国休闲食品市场发展向好，但是发展的背后也存在一些问题。我国休闲饮食业公司数庞大、规模偏小、种类非常之多、行业门槛低等问题。同时，同质化现象也异常严重，一些低端产品仍存在激烈的价格竞争。最重要的是企业自主创新意识淡薄，研发能力不够，缺乏原创性新产品。在生产的基本工艺、技术和新产品研发等方面与外资相比，差距较大。比如，在食品安全方面，部分休闲食品加工设施不完善( 食品检验测试仪器、 食品杀菌设备、测量计量仪器等)，导致食品添加剂添加过量、食品原料污染等，进而造成食品安全质量安全风险隐患。面对此种情况，休闲食品企业要积极引入先进加工设施，加大产品研制力度，用质量、品牌提升自身竞争力；食品机械设备制造业要看到休闲饮食业发展的潜在能力，积极努力配合企业开发相关配套加工设施，及时满足其新产品研究开发需求。返回搜狐，查看更加多