龙头新闻迅（实习生 杨金明 郭安琦 记者 孟薇薇 文/摄） 第八届黑龙江绿色食品工业博览会和第三届我国·黑龙江世界大米节将于18日上午在哈尔滨世界会议体育中心开幕。连日来，龙头新闻报道了本次盛会的音讯，不只引起了广阔市民的广泛重视，还引发了我们对龙江稻米怎么烹饪更甘旨，更能开释其养分的考虑和评论。

  15日，龙头新闻约请国家特一级厨师、我国烹饪大师刘东来，联袂南春我国龙菜餐厅厨师长刘雪然，两代餐饮烹饪大师一同“品米论稻”，龙头新闻也同步进行了大米节预热的首场直播。两位大师现场制造的五谷杂粮饭、五色蔬菜饭和排骨肉肠饭，不只让直播团队大开眼界，这三款甘旨兼具养分的特征米饭，也让在线观看的吃货小伙伴儿们get了新技能，纷繁发来信息表明，要在家一试身手呢！

  据了解，刘东来18岁入行餐饮业，本年已75岁。直播期间，刘东来不只给龙头新闻在线观看的网友们介绍了怎么正确的挑选优质大米的技巧、烹调办法、龙江菜的开展前史，还为我们遍及了哈尔滨的城市开展前史背景和文明，现场主持人也表明：“今日赚了，真长见识！”

  随后，南春我国龙菜餐厅厨师长刘雪然，在刘东来大师的指导下，亲身烹饪了三款甘旨。

  五谷杂粮饭：首要食材有大公式子、红小豆、小米、高粱米和大米。先将大公式子、红小豆、高粱米泡1-2小时，再煮至半老练，之后参与大米一同蒸半小时左右，一锅五谷杂粮米饭就出锅了。

  据刘东来介绍，杂粮与大米混合而成的五色米饭，在养分方面形成了互补的效果，让养分更为丰厚，合适各个年龄段的人群食用。

  五色蔬菜饭：首要食材有山药、黄瓜、胡萝卜、马铃薯、地瓜。这款米饭需将蔬菜食材切成丁状，先将大米蒸至七老练，放入马铃薯、地瓜和山药，再蒸至九老练放入胡萝卜，行将出锅时最终拌入黄瓜丁。每种食材放入的时刻都有考究，依照食材的特征而定。

  据刘雪然介绍，彩色蔬菜饭更合适女性朋友食用，食材中的山药还有美容养颜的成效，能够常吃。

  排骨肉肠饭：首要食材有排骨、两种牛肉肠、罗勒叶肠、两种猪肉肠。将五种肠切成丁状备用，再将排骨粗加工，吊水焯后加盐入味，再将排骨炒制，然后将大米、肠及粗加工后的排骨一起放入锅中蒸。蒸好出锅时香气扑鼻，排骨及肉肠的油香与五常稻花香米的米香彻底交融在一同，是肉食小伙伴儿们的独爱。

  使用烹饪三款特征米饭空隙，刘东来和刘雪然又与网友们一同“品米论稻”。刘东来表明，五常的稻花香大米为何会广受好评，皆因我省黑土层均匀厚度为1尺左右，而五常的土壤反常肥美，黑土层达1米左右；别的，五常大米颗粒丰满、质地坚固、色泽洁白，饭粒油亮、香味浓郁，每粒米拿起来晶莹剔透，粒长而细，靠近细心一闻,还有一股淡淡的米香味，蒸制的过程中，满室飘香，令人垂涎。

  在谈及大米怎么烹饪更甘旨时，刘东来表明，“首要，要看是陈米仍是新米，陈米需求用水浸泡1-2小时，新米只需半个小时左右。在清洗大米的时分也很有考究，切忌手不停地搓洗米粒，这样会将大米洗碎，清洗大米时用水淘一淘，将浮灰淘洗洁净即可，这样蒸出来的米饭颗颗均匀。”

  据悉，龙江十大地标好米将露脸本届大米节，它们别离是：五常大米、响水大米、庆安大米、佳木斯大米、肇源大米、泰来大米、延寿大米、萝北大米、兴凯湖大米、方正大米（排名不分前后）。此次大米节还将会有多个国家的本年优质新米组成阵型的“世界百米汇”让人大饱眼福与口福；20场拍卖会估计拍出8万吨优质大米；线上网红助阵直播也是一大亮点；厂家也拿出最大的优惠力度，在线上线下一起开卖。一起，本次大会依据大米质量特征别离设置了粳稻组、籼稻组，以及“第三届我国·黑龙江世界大米节十大好吃米饭”评论品鉴活动，前20强现已出炉进入决赛单元……开幕式还有许多亮点，最最要害的是——本届盛会免费观展，想来参与的小伙伴儿们从速拿出手机线上报名吧！