xk星空体育登录：

　　2月8日，国家市场监督管理总局发布的《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（GB19644-2024，以下简称“新国标”）正式实施，乳粉行业将迎来全面升级。新旧国标的更替，到底有哪些变化？

　　新国标相较旧国标，在术语定义、感官要求、技术方面的要求及产品标识等多个角度进行修订和完善，可更科学、严谨地保障乳粉和调制乳粉的产品质量安全。

　　标准名称由《食品安全国家标准 乳粉》修订为《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》，扩大了标准的适用范围。

　　在术语定义方面，新国标扩源范围并限定了品种使用要求。新国标中将“生牛（羊）乳”改为“生乳”，将奶畜的种类从牛、羊扩展到包括牦牛、骆驼、驴、马等特色奶畜，扩大了标准管控范围，填补了特色奶畜乳粉标准的空白。同时为防止掺假行为，标准定义用“单一品种”来限定乳粉、调制乳粉的主要来源，并强调调制乳粉的其他原料也不能含有其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳，要求来自主要原料的乳固体含量不低于70%，增强了标准的科学性和严谨性。

　　在技术要求方面，新国标修改了乳粉色泽要求及感官检验方法。乳粉色泽要求呈均匀一致的乳白色或乳黄色，新增“乳白色”描述。同时修改了感官检验方法试样容器及检验条件。对于理化指标，新国标更新了脂肪、复原乳酸度检验方法，修改了蛋白质、脂肪及水分的单位，新增各类奶畜产品蛋白质、脂肪及复原乳酸度限量要求。对于微生物限量，新国标保留菌落总数及大肠菌群指标，限量数值不变，仅改为以科学记数法表述。同时，首次提出对于添加活性菌种的乳粉产品，其活菌数应至少达到106CFU/g，确保产品品质，保证消费者权益。

　　为了加强乳粉监管、保护消费者知情权并明确乳粉真实属性，新国标新增了乳粉和调制乳粉的标识要求。产品需标注为“乳粉”或“调制乳粉”；牛乳粉可标为“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜来源乳粉需注明奶畜品种，如“羊乳粉”或“羊奶粉”；调制乳粉亦有类似标识规定，强调主要奶畜品种信息。

　　综上所述，新国标的发布提高了乳粉制品行业的准入门槛和生产规范要求，生产企业需要积极应对标准的变化，对现有产品线进行合规，从原料、配方、工艺等方面做改进升级，确保产品能够满足新标准的要求，同时还需及时更新产品包装及标签标识，提高产品质量和安全性，以适应市场的变化和消费者的需求。

　　市场监管部门应全方面了解新国标的要求，将特色奶畜品种乳粉产品纳入监管范围，保障消费者的健康安全。

　　之前特色奶源乳粉产品由于缺少相应的品质衡量准则，市场相对混乱。新国标实施后，特色奶畜品种乳粉产品的标识更规范透明，消费者在选购此类乳粉产品时可通过产品标签标示、执行标准、配料表信息来更好地辨别乳粉品种和产品类型。（杨惠）

　　《食安会客厅》专访赵婧教授：拆解白桦树汁“液体黄金”的真相，教你科学选购与理性看待其养生功效

　　固本强基严监管，培优育特兴食业——第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会共绘产业高水平质量的发展新图景

　　第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高水平发展（新疆）大会举行

　　第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高水平发展（新疆）大会举行

　　全国26省（自治区、直辖市）监管负责人齐聚新疆——第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会以“信息共享”促发展

　　中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

　　中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级网络站点平台。