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方便米饭行业市场如何？方便米饭行业供需分析发展的新趋势调研2024

2024-06-13

作者: 乐鱼电竞平台下载官网

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经济的快速地发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，随着时下人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代花钱的那群人在不断壮大，使速食从始至终保持良好的增长势头。随着消费者对于健康和营养的重视程度逐步的提升，方便米饭企业也开始注重产品的营养价值和健康属性。比

经济的快速地发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，随着时下人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代花钱的那群人在不断壮大，使速食从始至终保持良好的增长势头。

过去十年，中国速食市场经过了跨越式增长。随着行业逐渐成熟、格局趋于稳定，近年来中国速食市场增速不断放缓。随之而来的消费趋势也呈现出变化，倒逼行业迈向品质化、多元化、细分化转型之路。

数据显示，2022年饮食业规模以上企业营业收入达9.8万亿元，同比增长5.6%。其中，速食行业主营收入达3233亿元，同比增长近5%。

方便食品得到发展的根本原因是：速食除了便宜、方便之外，卫生、营养、口感也是消费者考虑的主要的因素，速食正随着时下人们的需求变化而一直在变化着。国内以菜肴为主要内容的新型速食，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到速食，使得速食市场已进入一个新的发展阶段，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，速食正随着时下人们的需求变化而一直在变化着。

方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。

方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

中国依然是全球最大的方便面消费市场，方便米饭是继方便面之后发展起来的另一种速食,具有体积小、质量轻、携带食用方便、安全卫生、耐贮存和在野外环境下能够即食等优点,受到了慢慢的变多消费者的欢迎。

早期速食种类单一、工艺技术不成熟导致的质量较低，受到众多人的偏见，但随着产业链的升级以及大众对速食的认知发生改观，如今速食已得到大多人的青睐，行业进入高质量加快速度进行发展时期。

从2019年到2021年，国内速食制造企业营业收入、总利润双双增长。线上速食市场的消费额、渗透率稳步提升。对比线上食品市场，线上速食市场的消费额、消费群体、客单价、消费频次增速更高，速食市场空间广阔。方便米饭的花钱的那群人大多分布在在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。

方便米饭能够说是速食品类的创新，但在速食几百个亿的市场规模面前，方便米饭的市场表现自始至终显得温而不火，与方便面市场相比则是天壤之别。我们国家方便米饭市场还有待开发完善。

据中研产业研究院《2023-2028年中国方便米饭行业供需分析及发展前途研究报告》分析：

市场反响还有的一点就是，作为方便米饭这样的快消费品，带给消费者的应该是“方便、快捷、卫生、好吃和营养”。但是，在消费过程中，消费者体验不到像方便面一样的方便和好吃。方便面之所以销量大，很重要的一点是好吃——口感好，再一是确实方便，能够连汤带水消灭掉，且能让我们消费者做到重复购买和不断购买。

随着方便米饭的市场化发展，单一的方便米饭难以满足多种人群的消费需求，品种多样化、营养健康的方便米饭将会受到消费者的青睐。方便米饭的加快速度进行发展，对大米深加工和主食速食产业起到巨大的推动作用，是对大米产业一次革命性的创新升级。

方便米饭的上游最重要的包含原材料供应商，如谷物(大米、糙米等)、果蔬(蔬菜、水果等)、肉类(猪肉、鸡肉等)、水产品(鱼、虾等)等。此外，还包括各种食品添加剂(防腐剂、着色剂、增味剂等)和包装材料(塑料包装、纸包装等)等供应商。中游端主要涉及方便米饭的生产制造环节，包括但不限于原材料采购、大米浸泡、蔬菜肉类等配料准备、蒸煮、熟化、干燥、杀菌、封装等环节。下游主要为销售和分销环节，包括线上电子商务平台(如淘宝、京东等)和线下商店(超市、便利店等)，以及最终消费者。

我国有三分之二以上人口的以米饭为主食，庞大的人口基数下，对方便米饭的需求量是巨大的。随着方便米饭生产中很多问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对方便米饭的接受度将大幅度提升，消费量也将持续上升。

目前国内外学者对方便米饭的研究主要是在原料适应性、食味品质评价、工艺条件和抗老化四个方面，且多数是对单纯的米饭进行研究，在米饭与菜肴相互影响方面的研究较少，辅料对米饭品质影响以及方便米饭抗回生方面的研究将会是近几年的热点。

近年来，随着我们国家居民生活水准不断提升，人们对食品的品质提出了更加高的要求。CBNData发布的《“味”来潮流_2023年饮食趋势洞察报告》显示，追求品质已慢慢的变成为消费升级时代的主旋律。

随着消费者对于健康和营养的重视程度逐步的提升，方便米饭企业也开始注重产品的营养价值和健康属性。比如在方便米饭中增加粗粮、蔬菜、肉类等营养成分，以满足那群消费的人对于健康饮食的需求。

报告对国内外方便米饭行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要方便米饭品牌的发展状况，以及未来中国方便米饭行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了方便米饭市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业有关政策进行了介绍和政策趋向研判。

想要了解更多方便米饭行业详情分析，点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国方便米饭行业供需分析及发展前途研究报告》。