如果你想了解方便米饭行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展的新趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国方便米饭行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。重点分析了我国

  “核酸大王”张核子进军预制菜：转型卖“方便米饭”，瞄准万亿市场!随着现代社会生活节奏的不断加快，人类对于食品的需求也发生了变化。快捷方便的餐饮服务慢慢的变成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。在这样的市场背景下，很多创业者都将目光投向了速食行业，其中一位备受瞩目的人物便是被誉为“核酸大王”的张核子。去年，他宣布正式进军预制菜市场，并选择了以“方便米饭”为主打产品。

  预制菜行业在全球范围内都有着巨大的市场需求和发展空间，根据数据，2019年全球预制菜市场规模达到了5860亿美元，预计2026年将突破1万亿美元。其中亚洲地区是全球最大的预制菜消费市场，占全球市场份额的40%以上。

  如果你想了解方便米饭行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国方便米饭行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。重点分析了我国方便米饭行业将面临的机遇与挑战，对方便米饭行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

  方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

  中国作为亚洲最大的预制菜消费国，也是一个万亿级的蓝海市场。2019年中国预制菜市场规模已达5961亿元，占全球市场规模的18%。近年来中国预制菜市场规模不断扩大，2020年受到新冠疫情的影响，更是出现了爆发式增长。

  分析师认为，2021年预制菜赛道异军突起，方便食品的产品品类得以扩充，更多的企业和资本进入赛道，在推动食品工业化进程加速的同时，也将进一步推动预制菜行业的发展，预计2026年中国预制菜行业市场规模有望突破万亿元。

  方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化(熟化)而变性，淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生。回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低。

  中国拥有14亿人口，是全球最大的食品消费市场。随着城镇化进程的加快，越来越多的人选择在城市生活和工作，这就带来了巨大的食品需求，为预制菜行业提供了更广阔的市场空间。

  其次是技术创新，预制菜行业在产品研发、生产工艺、包装材料、储存方式等方面都取得了显著的进步，使预制菜的品质、口感、保质期等都有了明显的提升。同时预制菜行业也利用互联网、物联网、大数据等新技术，实现了线上线下的融合和互动，提供了更便捷和个性化的服务。

  伴随的懒人经济的兴起，越来越多人选择方便快捷且丰富的产品。方便食品作为传统正餐的替代方案，可以大幅减少就餐时间;与外卖、便利店轻食等正餐替代方案相比，亦具有标准化程度高、性价比高、便于保存等特点，可以较好地满足消费者需求。但随着人们对方便食品的需求进一步向方便、营养、健康、美味靠拢，业内提出“方便食品主食化，主食食品便捷化”的发展方向，自热米饭、冲泡米饭、即热米饭等多样化的方便米饭类创新食品的出现，开始瓦解固有的“面强米弱”局面，也成为略显疲态的方便饮食业争抢消费份额的一大亮点。

  随着社会经济的快速发展,人们的生活节奏不断加快,市场对方便食品的需求不断增加.在方便食品中,方便米饭既具备便利的特点,又能满足人们的营养需求以及饮食习惯,因此,方便米饭受到了人们的普遍欢迎,具有十分广阔的市场前景。

  据报道称，方便米饭赛道备受资本关注。近日，袋装速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌“巴狗”相继完成新一轮融资。据不完全统计，去年以来，方便速食赛道融资总额已超10亿元。方便速食的快速发展与宅经济、懒人经济、技术升级等不无关系，随着方便速食市场的不断扩容，加之资本的助力，行业走向提质升级、细分发展已成为必然。

  天眼查数据显示，经营与“方便食品”相关的企业已超过10万家。此外，从消费端来看，方便速食的销售额增速也较为明显。据星图数据统计，在刚刚落下帷幕的“6·18”大促，方便速食全网销售额同比增长27.5%。

  我国有三分之二以上人口的以米饭为主食，庞大的人口基数下，对方便米饭的需求量是巨大的。随着方便米饭生产中各种问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对方便米饭的接受度将大大增加，消费量也将持续上升，方便米饭的发展前景十分光明。

  其中的增长，主要得益于城市消费者的崛起，是城市消费者的需求所驱动的较大的消费。在过去的几年里，城市消费者对家常小食的需求一直在增加，他们更偏向于购买一些营养均衡和具有安全、卫生、饱腹度等优势的方便米饭，有效满足了消费者的多样化需求。

  同时，随着收入水平的不断提高，道路的开发和农村居民的购买力的提升，基本养老金和家庭收入的支持，城乡居民的收入水平和购买力都得到了明显提升，从而有利于提高方便米饭的消费量。

  首先，受需求结构变化的影响，消费者对口感、健康、实惠的需求将会不断增加，企业将把更多的财力、精力投入到产品开发和品牌推广中，以满足消费者的各种全新需求，大力拓展新品牌、提供更多得选择、丰富消费者体验，从而大大拉动方便米饭市场的增长。

  其次，我国社会收入的总体增长将带动居民收入的增加，农村贫困人口的收入水平也在不断涨势。提高了消费水平，使人们的购买力快速提升，消费者对食品的要求也将相应加大，而既有方便又健康的方便米饭很受大众的喜爱，是未来市场中的重要产品，未来方便米饭行业的发展还会非常前景光明。

  最后，针对国内方便米饭行业的不断发展，政府将不断完善行业监测机制，精心谋划科学发展战略，为行业带来更多的政府支持，为消费者带来更多的安全保障，方便米饭行业一定会在未来各个方面取得良好发展。

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