金融界9月24日消息销声匿迹大半年之后，“核酸大王”张核子又瞄上了新风口——预制菜。

  商海浮沉20多年，野心勃勃的张核子多次商业追逐风口，先后涉猎装修行业、基因检测、核酸检验测试等行业，如今曾经的“核酸大王”张核子再次投机，杀入预制菜行业。

  今年5月22日，武汉核子农业科技有限公司成立。该公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的实际控制人正是张核子。

  8月7日，武汉核子农业科技申请注册了一则名为“九谷益圣”的商标，分类为“速食”，商品最重要的包含方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品、以谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香剂等。

  而其中方便米饭、冻干食品等产品正属于预制菜的范畴，目前，商标仍处于等待实质审查阶段。

  不过，一向嗅觉灵敏的张核子这次转型时机正趟到了预制菜行业的“黑暗时刻”。

  据媒体报道，今年秋季学期开学后，江西赣州蓉江新区多名家长反映，由赣州睿宗中央厨房统一配送的学生餐，出现了送餐不及时、饭菜不合口味等问题，且有很大的可能是预制菜。

  而多地中小学、幼儿园采用都多中央厨房配餐模式，不少家长担心学校的统一配餐中含有预制菜，长期食用会对孩子的健康不利，目前焦虑情绪在学生家长中蔓延。

  由于预制菜行业门槛较低，再加上中国尚未出台统一的国家标准，整个行业尚处于鱼龙混杂的状态，部分个体工商户和作坊式的加工生产模式，没形成较为完备的商业经营模式，产品单一，没办法保证产品质量及食品安全，部分预制菜不够新鲜，保质期长达一年之久。

  有食品行业专家提到“对预制菜抵触的根本原因，是认为里面科技太多，预制菜要标注所有的成分，包括酱料里的，成分表看上去有很多添加剂，而现做的菜就看不到（成分标注）。另外不是所有菜品都适合做口感、价格被认可的预制菜。”

  近两年，在疫情等因素催化下，国内预制菜产业发展迅速。多个方面数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。

  公开资料显示，上文中的赣州睿宗企业管理有限公司成立于2023年5月16日，注册资本2000万元，许昌市睿宗企业管理服务有限公司持股85%，赣州蓉江新区锦润餐饮服务有限公司持股15%。而赣州蓉江新区锦润餐饮服务有限公司则由赣州蓉江新区管理委员会实际控制。

  据悉，赣州睿宗中央厨房项目总投资1亿元，日生产能力可达6万份，截至8月28日，已与赣州蓉江新区25所学校达成配送意向。

  据Wind多个方面数据显示，A股预制菜板块共有31家上市公司，总市值约为5600亿元。根据上半年财报来看，预制菜企业业绩增速十分亮眼。

  以预制菜有突出贡献的公司安井食品为例，公司上半年实现营业收入约68.94亿元，同比增长30.7%；归母净利润约7.35亿元，同比增长62.14%。目前，预制菜慢慢的变成了安井食品的第一大业务，在总营收中的占比超过了3成。从财报数据分析来看，预制菜业务实现盈利收入21.99亿元，同比增长58.19%。

  至于张核子在预制菜赛道上能走多远，还尚未可知。但是互联网对于“核酸大王”张核子旗下的核酸实验室的违规操作是有记忆的。

  2020年4月14日，济南华曦医学检验有限公司因未将感染性医疗废物置于专用包装物内，被警告罚款。次年1月，济南华曦又被曝谎报核酸检验测试结果。在尚未对送检样本做检测时，相关业务员就已谎报检测结果全部为阴性，公司因此被责令暂停核酸检验测试业务。

  2022年6月，深圳核子华曦医学检验实验室又被曝违规操作，核酸检验测试报告审核人与实际审核人不符，被处罚款3500元。

  此外，同年8月，长沙核子华曦医学检验有限公司因使用非卫生技术人员从事医疗卫生技术工作，被长沙市卫健委处罚2万元。

  2022年11月25日，兰州市卫健委一则通报，揭露兰州核子华曦实验室（下称“核子华曦”）的错误操作，并点燃了全国严查“核酸造假”的导火索。