什么是膨化食品？膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要的组成原材料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，再经多种工艺加工而成。由于这类食品的组织架构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。最重要的包含：烧饼、面包、馒头、煎饼、凉糕、爆米花、薯片、压缩饼干等。

  膨化食品味道香酥，让人百吃不厌。然而，有必要注意一下的是，据中国食品饮料网记者调查发现，目前市场上的膨化类食品几乎都存在铝残留量超标的情况。长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，同时还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。

  另外，膨化食品在工艺流程中通过金属管道，而金属管道里面的铅合金，在高温的情况下容易汽化，从而污染食品。而长期食用铅含量过高的膨化食品，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统，对正在发育的儿童身体健康影响严重。据研究之后发现，青少年生长时期如果生活在一个铅含量高的环境中，那么就从另一方面代表着他们长大后的认知能力会受损，另外他们的血压一般普遍较高。

  此外，由于膨化食品为油炸食品，大部份属高脂、高热量食品，其中的糖、盐、味精的含量相比来说较高，易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。因此，中国食品饮料网提醒众多购买的人，特别是处于生长发育期的儿童更应少吃膨化食品。要吃的话尽可能地选择购买正规生产厂家生产的密封包装的膨化食品，最大限度减少受危害的机会。