无论是在食不果腹的50年代，还是日渐丰盈的70、80年代以及富裕小康的90、00年代，我们的生活中都填满了各式各样的零食……每一种零食都成了那个年代不可复制的童年回忆。

  改革开放以前，食品匮乏单调，人们因粮食不够，用来充饥的是野菜、粗粮，红薯叶。几乎很多人都过着吃不饱饭的日子，有些甚至解决不了温饱问题。如果说有一样东西能跨域时间和空间的距离，引起全国人民的共鸣，那一定是零食。

  对于五十年代的人们来说，零食更是一个奢侈的代名词。那时候零食并不是被摆在小杂货店内售卖，而是中年男子挑着一个小货郎担在学校门口摆摊，像无花果、梅姜、猪油膏等都会被摆在里面。一分钱一包的无花果常常是小学生们的喜爱，大多无花果都是用纸包着的。

  之后，中国经历了“三年困难时期”，食不果腹，销售的零食大都是包装简易或者散装。三分钱白糖，五分钱小豆，八分钱大红果，一毛二奶油，两毛钱的冰砖。炸元宵，红薯干，柿饼，茅草尖，搅糖稀等是60后童年时期珍贵的零食。

  70年代中国物资相对匮乏，但比60年代好些了，出现一些真正能被称为“国货”的零食。娃娃头雪糕、宝塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐头；麦乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食的名字，勾起一代人童年的回忆。

  到了80年代，随着改革开放热潮，零食更新换代，可吃可玩，洋货对战国产，小卖部崛起。舶来品与国产零食分别使出浑身解数争夺这片诱人的新市场。膨化类零食在80后的童年中占据主导地位，例如“奇多粟米棒”，每袋中都有会有一个主题为“奇多豹”环游世界的奇多圈，不但可以吃，还有玩具。

  此时，零食虽然打出一片市场，但属于家庭自制无品牌。90年代起，我国零食工厂把目标投向广大青少年市场，排名第一必须是辣条！接着牛板筋、猫耳朵、方便面、娃哈哈、金币巧克力等开始成为主流小零食，卫龙作为零食品牌名出线年，就在江湖人称辣条的小零食流传开的第二年，刘卫平看到了商机。2001年，卫龙的创始人刘卫平终于创立了自己的工厂——平平食品厂。虽然工厂规模不大，但刘卫平的野心却很大，在不少工厂仍沉浸在小作坊加工赚取利润时，刘卫平却开启了一系列的品牌化之路。2003年，刘卫平注册了属于自己的商标——“卫龙Weilong”，开始以此为核心生产辣条等休闲食品。

  同时涌现出了西化零食，薯片，旺仔QQ糖，威化饼。乐事薯片于1993年进入中国市场，20年内，乐事不断缔造出中国特色的美味传奇故事。它首先立足于本土消费者需求，又结合了博大精深的中国美食文化，进而研发推出适合中国消费者的美味薯片，并将品牌理念在亿万中国消费者中传播，从而成为一个家喻户晓的品牌。

  奥利奥于1996 年进入中国市场，在中国，它已发展成为最具影响力的、最成功的饼干领导品牌，人们想不到一款体积小小的夹心饼干食品，竟然年收入会破万。两块刻有黑色纹路、呈圆形状的饼干之间夹着一层白色巧克力。至今，仍是凭借此形态，作为奥利奥的外观。

  谈起巧克力夹心饼干，很多人的脑海里立刻浮现奥利奥饼干的画面。它的广告词扭一扭，舔一舔，泡一泡更是深刻印在人们的心里。慢慢的变多的外资品牌不断涌入国内市场，不仅增大了国人的消费空间和范围，同时实现了消费商品的多样性。

  进口零食的冲击像新时代的经济发展般大力涌来，本土品牌也要自强不息。大白兔奶糖1959年开始发售以来深受各地人民欢迎，1993年7月被中国国家工商行政管理总局、商标局认定为中国驰名商标，1997年11月转让至冠生园（集团）有限公司商标是一只跳跃状的白兔，形象深入民心。

  大白兔奶糖甄选上乘的原料经现代科技精制而成，奶味纯正、奶香浓郁、口感醇厚、弹性十足且营养丰富。40多年来，大白兔奶糖一直以其优异的品质，无比的美味和健康的形象受到无数消费者的追捧。如今大白兔奶糖不仅是中国名牌和中国驰名商标，而且产品更是经销全世界40多个国家和地区，成为国际市场上经久不衰的大众宠儿。

  同时期，福建盼盼食品集团有限公司首创于1996年，盼盼食品前身是福建省晋江福源食品有限公司，企业主要生产“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、软面包、蓉香包、铜锣烧等烘焙食品，固体颗粒营养品香浓浓奶茶，果汁QQ糖食品及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等。2009年集团公司预计累计加工各类农产品50万吨。

  盼盼食品集团用17年证明了盼盼食品在烘焙、膨化等休闲饮食业的领导地位，更证明了盼盼食品在中国饮食业的影响力和倡导实践优质、健康、绿色、时尚的服务理念的巨大成功。

  1989年9月，达利集团创办了第一家生产厂，开始了励志和自强不息的创业历程，把企业逐步做大。1998年跨出省界，在成都开办第一家分公司，自此，达利集团从历史背景和文化名城泉州出发，踏实而又坚定地向全国迈进，陆续在全国各地投资建厂，进入了发展的快车道。

  随着时代的发展，达利食品推出了一个又一个与时代相适应，同时又领先于市场的产品品牌。2004年，达利食品推出饼干品牌好吃点。在饼干上撒上一层薄薄的坚果仁，即增加了饼干的营养价值，又顺应了消费者对于饼干消费需求的提升，在“好吃点，好吃你就多吃点”这样的广告语带动下，直到现在好吃点依然是民族品牌中唯数不多，能够与国外烘焙巨头一较高下的品牌。

  近几年，随着时下人们生活水平的提高和消费升级的大趋势，随处可见的零食应有尽有，购买渠道也多种多样，营养和健康越来越成为消费者关注的核心。休闲食品种类越来越丰富，中高端休闲食品正在慢慢的变成为人们日常生活中的必备品，也慢慢的变成为未来快消市场中最具前景、最有活力的行业之一。

  2003年第一家百草味线年正式入驻淘宝商城 ，“百草味旗舰店”挂牌营业。截至2015年底，已发展成纯互联网休闲零食品牌。百草味产品多达300多种，涵盖坚果炒货、糕点糖果、水果干、肉干肉脯、礼盒等5大零食系列。百草味作为一家成立16年的品牌,一直以“食品安全布道者”的角色要求自身,逐渐搭建和完善了我们的食品安全管理体系。

  三只松鼠和百草味作为新时代品牌的创新零食，秉承着“让更多的人吃上更多的健康食品“的宗旨，不断加快创新自主品牌建设步伐，打造核心竞争力，企业综合经济实力得到快速提升。

  定制，跨界，借势明星……休闲食品花样不一，在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是慢慢的变多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。

  目前，休闲饮食业的变化不断加快。从企业自身来说，要善用自身品牌以及优势，不断丰富自身产品，创新口味、创新模式，打造休闲食品品牌。未来，休闲食品的人群将越来越细分，针对儿童、白领、大学生、中老年等开发的产品也将日益增多，消费者人群跨度将慢慢的变大，这也要求各大企业找准市场机遇，不断推陈出新，为广大购买的人带去真正健康美味的产品。